“揉捻時，裝葉量適當(dāng)，嫩葉適當(dāng)多投，老葉適當(dāng)少投，加壓要‘輕一重一輕’”。近日，韶關(guān)樂昌市市場監(jiān)管局邀請廣州檢驗檢測集團專家深入茶企“把脈問診”、實地指導(dǎo)，助力樂昌市茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
本次活動采用“理論培訓(xùn)+實地指導(dǎo)”的模式。首先由羅浩工程師通過課堂對茶葉質(zhì)量安全的影響因素、控制措施、茶葉加工的工藝流程、限制商品過度包裝要求等內(nèi)容進行詳細(xì)的講解，幫助茶企更新知識，進一步提升茶葉加工技術(shù)。
同時派出專家組深入茶企開展“把脈問診”，現(xiàn)場對原料驗收、攤青、殺青、揉捻、發(fā)酵、檢驗等環(huán)節(jié)的每一個關(guān)鍵點位進行了實地檢查，精準(zhǔn)地指出了企業(yè)生產(chǎn)過程管控中的欠缺和不足，并對企業(yè)進行精準(zhǔn)技術(shù)指導(dǎo)，有效提高茶葉品質(zhì)和食品安全水平。
樂昌市沿溪山茶場有限公司負(fù)責(zé)人表示：“此次培訓(xùn)指導(dǎo)，向我們講解了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)要求、風(fēng)險管控、品質(zhì)提升等內(nèi)容，這對提升茶葉加工技術(shù)有很大的幫助，也讓我們對茶葉食品安全做到了‘心中有數(shù)’‘心里有底’”。
樂昌市芳綠萌茶葉有限公司負(fù)責(zé)人表示：“我們正在與鎮(zhèn)政府聯(lián)合推出北鄉(xiāng)云霧茶，通過這次現(xiàn)場指導(dǎo)，對產(chǎn)品標(biāo)簽和生產(chǎn)過程進行了精準(zhǔn)指導(dǎo)，讓我們的茶葉品質(zhì)更有保障?！?
樂昌市華昇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人表示：“我們這個茶葉廠建設(shè)預(yù)計投資1500萬元，通過專家現(xiàn)場建設(shè)指導(dǎo)幫助我們合理規(guī)劃工藝流程、車間布局、設(shè)備安置以符合辦證要求，確保在現(xiàn)場核查一次性過關(guān)，極大地降低了我們建設(shè)成本，預(yù)計8月份即可以正式投產(chǎn)了?！?
目前，樂昌市獲證茶葉生產(chǎn)單位21家，完成技術(shù)幫扶3家，建設(shè)指導(dǎo)2家，茶葉年產(chǎn)量1500噸，年產(chǎn)值超6000萬元。下一步，樂昌市市場監(jiān)管局將深入推進“粵食優(yōu)企”提質(zhì)行動，持續(xù)加大“把脈問診”幫扶力度，急企業(yè)之所急、解企業(yè)之所難，通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、邀請專家入駐企業(yè)指導(dǎo)等形式為企業(yè)提供全方位的專業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，以技術(shù)幫扶為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上“加速器”，夯實茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“安全基”，以茶產(chǎn)業(yè)振興助推“百千萬工程”。
文、圖 | 記者 歐陽志強 通訊員 鄧海捐
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